Studieresa inom smakturism gav nya perspektiv för Åland

Programmet innehöll gårds- och bryggeribesök, matupplevelser, seminarier och företagspresentationer – men gav framför allt utrymme för fördjupade samtal om hur lokala råvaror och storytelling kan stärka profilen för en destination.

En tydlig gemensam nämnare hos många av de verksamheter som besöktes var det nära samarbetet mellan restauranger och lokala producenter. Relationer till gårdar, fiskare och småskaliga producenter var inte fina historier att berätta, utan själva grunden i verksamheten. Hos många aktörer märktes också en kreativ paketering, stark drivkraft, investeringsvilja och ett mod att utvecklas. För Ålands del väckte det tankar. Kompetens, råvaror och entreprenörskap har vi gott om – nästa steg är att paketera upplevelser kring de åländska smakerna.

Populärt med skarv

Resans höjdpunkt var evenemanget Taste of Regions, där fyra regioner – Åland, Saimenområdet, Karelen och Salo – möttes för att presentera smakspecialiteter och inspireras av varandra. Här samlades över 60 aktörer i branschen, bjöd på presentationer, smakprov och avnjöt tillsammans en middag med lokala råvaror i fokus. Smakbitarna från Åland var klassisk Ålandspannkaka samt en mycket uppskattad svartbrödssnitt med confiterad skarv, allt tillrett av Gustaf Eriksson från Silverskär. Värd för evenemanget var projektet D.O. Saimaa, Finlands första kvalitets- och ursprungsmärkning, som tydligt visar hur en gemensam kvalitetsprofil kan stärka en hel region.

För Visit Åland deltog Anna Karlsson och Lena Nykänen med fokus på nätverkande och destinationsutveckling. Resan gav konkreta kontakter som får betydelse framöver, till exempel kring olika teman och projekt för evenemangs- och destinationsutveckling samt med aktörer som arbetar med olika bokningsverktyg för upplevelser, som är viktiga val när smaker och upplevelser ska paketeras och göras tillgängliga för besökare.

Fotograf: Toni Härkänen

Studieresan arrangerades och delsubventionerades av projektet Smakturismen på Åland, som drivs av Högskolan på Åland och är medfinansierat av Europeiska unionen.